Корейский стритфуд Chicko в центре Челябинска ищет нового хозяина. Кафе, три года назад собиравшее очереди из подростков, выставлено на продажу за семь миллионов рублей. Финансовые показатели компании просели: выручка упала на 17%, чистая прибыль - почти на 86%. Управляющий заведения причины продажи не объяснил, сославшись на «непростое время для бизнеса».
Что продают и за сколько
Объявление опубликовано на агрегаторе частных объявлений. Покупателю предлагают кафе площадью 190 квадратных метров с авторским интерьером в корейском стиле, 50 посадочными местами в зале и верандой на 30 человек. Оборудование и мебель оценены в 9,5 миллиона рублей - то есть материальные активы превышают заявленную цену продажи.
Согласно объявлению, средняя прибыль составляет 550 тысяч рублей в месяц, а срок окупаемости - 18 месяцев. Стартовые вложения в своё время составили 25 миллионов. Арифметика выглядит привлекательно, но реальная картина сложнее. Официальная чистая прибыль компании «Чико Че» за прошлый год - всего 2,3 миллиона рублей. Это в разы меньше, чем следует из цифр в объявлении.
Бизнес работает по франшизе: новый владелец обязан заключить договор с правообладателем сети. Первый Chicko открылся в Москве в 2020 году, основал его Сергей Лебедев - бывший тренер по тайскому боксу, пришедший в общепит без профильного опыта. За несколько лет сеть выросла до 50 точек по всей стране, но к началу 2026 года сократилась примерно на 10 заведений.
Тренд остывает
Челябинский Chicko открылся в апреле 2023 года. На старте - ажиотаж, длинные очереди, присутствие самого основателя сети. Целевая аудитория - фанаты k-pop и корейских дорам, преимущественно подростки. Концепция строилась на двух-трёх позициях: курица в кляре, токпокки, корн-доги. Потом меню расширили, добавили косплей-вечеринки и тематические ивенты.
Проблема в самой природе тренда. Как отмечают участники рынка, k-pop культура захватывает зумеров стремительно - и так же стремительно уступает место следующему увлечению. «Тренды у подростков меняются каждые полгода», - говорит один из челябинских рестораторов, наблюдавший открытие Chicko ещё в 2023-м. Он тогда и предупреждал: хайп - не фундамент.
Лебедев сам признал ошибку. По его словам, сеть росла слишком быстро, а в ряде городов узкий формат просто не смог набрать стабильную аудиторию. Сейчас концепция пересобирается - меню расширяется в сторону азиатской кухни в целом, акцент смещается с маркетинга на кухню.
Экономика давит на всю отрасль
Частная история Chicko - часть общей картины. В 2025 году в России закрылись около 35 тысяч заведений общепита. В 2026-м, по ряду прогнозов, волна закрытий может оказаться ещё выше.
Расходы ресторанов за последний год выросли по всем статьям:
- продукты подорожали на 15-20%
- аренда выросла в среднем на 15%
- фонд оплаты труда прибавил 7-10%
- налоговая нагрузка увеличилась на 10%
При этом поднимать цены в меню пропорционально росту издержек заведения не могут - покупательная способность не позволяет. Средний чек в Chicko и без того держался на уровне выше среднего по рынку - от одной до трёх тысяч рублей. Для стритфуда это чувствительная планка.
Кто в итоге купит кафе - пока неизвестно. Эксперты рынка франшиз считают актив интересным для тех, кто готов либо продолжать концепцию с расчётом на лояльную аудиторию, либо переформатировать заведение. Площадка с готовым ремонтом и долгосрочной арендой в центре города - ресурс рабочий. Вопрос в том, чем его наполнить.
